Erdnussbutter
Cremiger Aufstrich aus Erdnüssen!
#Rezept-Nr.: 16767
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Hühnerfleischbällchen auf Kresse-Linsen-Salat
Hackfleischbällchen mit Kresse-Linsen-Salat
Beschreibung der Zubereitung
- Zuerst den Salat für Hühnerfleischbällchen auf Linsen-Kressesalat zubereiten. Dafür Linsen mit der 2 ½-fachen Menge Wasser, Bohnenkraut und Lorbeerblättern etwa 25–30 Minuten weich kochen, etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Salz hinzufügen.
- Die Linsen abseihen und in einer Salatschüssel völlig auskühlen lassen.
- Die Paprikaschote kleinwürfelig schneiden, die Kresse knapp über den Wurzeln abschneiden, beides zu den Linsen geben.
- Balsamico-Essig, Zitronensaft, Öl und Pesto gut verrühren und den Salat damit marinieren, abschmecken und durchziehen lassen.
- Für die Bällchen das Fleisch sehr fein hacken oder durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl hell anbraten, zum Fleisch geben.
- Das Weißbrot mit der erhitzten Milch übergießen, mit allen übrigen Zutaten vermischen, die Masse mit den Händen gut durchkneten.
- Mit nassen Händen ca. 20 kleine Fleischbällchen formen und im heißen Öl etwa 5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Den Linsensalat auf Tellern anrichten, die heißen Bällchen darauflegen und die Hühnerfleischbällchen auf Linsen-Kressesalat mit Kresse und Paprikastreifen garnieren.
Tipp:
Die kleinen Berglinsen eignen sich besonders gut für Linsensalat, weil sie beim Kochen nicht zerfallen und ihren Biss behalten.
Rezept: Karin Sidak
Enthalten in Kochen & Küche März 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 708
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 32.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 254
mg |
| Fett-Gehalt | 39.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.4
g |
| Protein-Gehalt | 59.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.3
|
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