Wels in Olivenöl
Wels eignet sich ideal zum Einlegen in Öl, da das Fleisch eine feste Konsistenz hat. Sie werden diesen Wels in Olivenöl bestimmt lieben.
#Rezept-Nr.: 18017
Bewertungen
Lachsforelle mit Löwenzahnhonig-Senfsauce
Leichtes Fischgericht
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Lachsforelle mit Löwnzahnhonig-Senf-Sauce die Filets nach Belieben in Stücke schneiden (zumindest in vier Teile teilen), salzen und im Kühlschrank einen Tag zugedeckt stehen lassen.
- Für die Sauce Löwenzahnhonig, Dijonsenf, Estragonsenf, Mayonnaise, Salz und Dill glatt verrühren.
- Die Senfkörner und die Korianderkörner zerstoßen, gemahlenen Koriander dazugeben, die Gewürze mit dem Sonnenblumenöl auf ca. 80 °C (bis kleine Bläschen aufsteigen) erhitzen, über die Fischfilets gießen und vollständig durchkühlen lassen.
- Die Fischfilets aus dem Öl heben, trocken tupfen und die Honig-Senf-Sauce darüberträufeln, die Lachsforelle mit Löwnzahnhonig-Senf-Sauce mit Salat anrichten.
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2018
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