Eiernudeln und bunte Nudeln mit Pesto
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
#Rezept-Nr.: 20366
Bewertungen
Minestrone
Klassische Gemüsesuppe mit Nudeln
Beschreibung der Zubereitung
- Das Öl in einen Topf geben, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken, beides im heißen Öl langsam anrösten.
- Die Karotten und die Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in größere Würfel schneiden, die Paradeiser waschen und grob würfeln. Frische Erbsen auslösen, gefrorene zuerst auftauen lassen.
- Zuerst die Karotten in den Topf geben, mitrösten, dann die Erdäpfel zugeben, mitrösten, nun die Paradeiser und das Paradeismark zugeben und kurz dünsten lassen, zuletzt noch die Erbsen und die Zucchini beifügen, mit Wasser aufgießen, gut würzen, aufkochen und gut 10 Minuten köcheln lassen.
- Zuletzt die Fadennudeln in die Suppe geben und noch etwa 5–8 Minuten kochen lassen.
- Die Minestrone mit Basilikum und Gänseblümchen garnieren und genießen.
Tipps:
Die Mengen der einzelnen Gemüsesorten können natürlich ganz nach persönlichem Geschmack variiert werden. Auch Bohnen, Pilze, Sellerie oder Porree schmecken in dieser Suppe sehr gut.
Diese Minestrone eignet sich auch wunderbar als Urlaubsessen für unterwegs: Einfach in einem Fonduetopf kochen, diesen auf den Fonduerost stellen und mit Brennpaste beheizen.
Enthalten in Ausgabe 4 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 194,9
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 34,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 20,7
mg |
| Fett-Gehalt | 4,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5,4
g |
| Protein-Gehalt | 7,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,7
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Spargel mit Granatapfelvinaigrette
Milder Spargel und fein säuerliche Granatapfelkerne – eine wahrlich himmlische Kombination!
Nudeltascherln mit Thunfischfülle
Nudeln essen alle gern! Doch selbst gemachte Nudeltascherln werden Gäste und Familie so richtig beeindrucken. Und mit unserer genauen Anleitung ist die Herstellung auch gar nicht schwer.
Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
Ricottatortellini mit Zitronensauce
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
