Mostbratl vom Rind
Rindsbraten mit Wurzelgemüse und Mostsauce.
#Rezept-Nr.: 16641
Bewertungen
Mostbratl in der Rein mit Stöcklkraut
Schopfbraten aus dem Ofen
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Mostbratl in der Rein mit Stöcklkraut das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und mit den Speckscheiben bedecken, dann den ganzen Braten in das Schweinsnetz wickeln und bei ca. 160 °C im vorgeheizten Backofen ca. 2 Stunden braten.
- Während des Bratens mehrmals mit Most aufgießen, kurz vor Garende das Butterkugerl zum Bratensaft geben und wenn nötig mit etwas Wasser aufgießen.
- Für das Kraut den Krautkopf waschen, vierteln und in mit Salz und Kümmel gewürztem, siedendem Wasser ca. 15 Minuten kernig weich kochen, danach das Kraut in eine Schüssel geben, mit gewässertem Essig würzen und mit erhitztem Bratenfett oder Grammelfett übergießen oder mit gerösteten Speckwürfeln bestreuen.
- Das Mostbratl in der Rein mit Stöcklkraut servieren.
Zubereitungs-Variante:
Das kernig weich gekochte Kraut zum Fleisch in die Bratenform geben und kurz im Backofen mitbraten.
Tipp:
Zu diesem Gericht passen Erdäpfelknödel sehr gut. Mostbraten schmeckt auch kalt zur Jause köstlich.
Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 929
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 233
mg |
| Fett-Gehalt | 71,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6,2
g |
| Protein-Gehalt | 52,4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,0
|
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