Eiernudeln und bunte Nudeln mit Pesto
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
#Rezept-Nr.: 12012
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Österzola-Walnuss-Sauce
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Österzola-Walnuss-Sauce die Walnusskerne kurz in kochendem Wasser blanchieren, die sich lösende Haut mit den Fingern abschälen, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten.
- Die Walnuss- und Pinienkerne zusammen in einem Mörser zerstoßen, die halbe Ölmenge in einem Topf erhitzen, dann die fein geschnittene Petersilie und den fein gehackten Knoblauch darin kurz braten.
- Die zerstoßenen Walnuss- und Pinienkerne hinzufügen und ebenfalls kurz braten, sobald sie hellbraun sind, die Mischung mit dem restlichen Öl und dem heißen Wasser verdünnen, den geriebenen Österzola dazugeben, umrühren und die Österzola-Walnuss-Sauce abschmecken.
Enthalten in Kochen und Küche April 2016
Buchtipp:
ISBN 978-3-7020-1284-7
SAUCEN
Chutney, Pesto & Co
Vom Avocado-Dip bis zur Zwiebelsauce
176 Seiten, zahlr. Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 452
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 6,9
mg |
| Fett-Gehalt | 45,1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,6
g |
| Protein-Gehalt | 8,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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