Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 19633
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Omelett mit Hendlleber
Eieromelett mit Hühnerleber
Beschreibung der Zubereitung
- Die Hendllebern sauber putzen, dann halbieren.
- Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel mit Obers, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Knoblauch und evtl. Cayennepfeffer (oder Tabasco) leicht verrühren (Eiklar und Eidotter sollten aber nicht gänzlich vermischt sein).
- Butter in einer großen (möglichst beschichteten) Pfanne erhitzen.
- Die Hendllebern hineingeben und 2 Minuten braten, dann wenden und nach weiteren 30 Sekunden die Eiermasse darübergießen.
- So lange backen, bis die Eiermasse unten schön goldbraun, oben aber noch etwas flüssig ist. Mit Petersilie bestreut auftischen.
Tipps:
Wer keine ausreichend große Pfanne besitzt, bereitet das Gericht portionsweise zu.
Omeletts serviert man am besten mit frischem Schwarzbrot.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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