Bolognese vom Gansl mit Vollkornpenne
Diese Restl-Bolognese von der Gans mit Vollkornpenne ist laktosefrei, dafür reich an Eisen und Zink. Ein ideales Gericht für die Resteverwertung von der Martinigans.
#Rezept-Nr.: 11089
Bewertungen
Pikanter Spätzlesalat
mit Wurst und Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
Für den pikanten Spätzlesalat mit Wurst, Gemüse und Kernölmarinade den Porree in 5 cm lange Stücke schneiden, diese halbieren und unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen und danach in dünne Streifen schneiden, Karotten und Gelbe Rübe schälen, mit einer Aufschneidemaschine längs in dünne Scheiben, danach mit dem Messer in dünne Streifen schneiden.
Stangensellerie putzen, waschen (die grünen Blätter zum Garnieren beiseitelegen) und von den Stielen am besten mit einem Sparschäler längs dünne Scheiben abhobeln, diese in dünne Streifen schneiden.
Die Braunschweiger ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Für die Marinade Essig, Kürbiskernöl, Senf, Salz und Pfeffer in einer geeigneten Schüssel verrühren.
Die gekochten kalten Spätzle und die übrigen Salatzutaten dazugeben und alles vermischen (bei Bedarf etwas Suppe oder Essigwasser hinzufügen), abschmecken und kurz ziehen lassen. Den Salat auf Tellern oder in Schüsseln anrichten, den pikanten Spätzlesalat mit Wurst, Gemüse und Kernölmarinade mit Selleriegrün und Schnittlauch garnieren.
für Diabetiker geeignet
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Kochen und Küche August 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 462
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 32.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 162
mg |
| Fett-Gehalt | 28.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.7
g |
| Protein-Gehalt | 19.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
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