Gelbe Linsensuppe mit Käsewürfeln
Die sättigende Linsensuppe schmeckt wunderbar aromatisch, die Käsewürfel passen als Einlage. Ein wunderbarer vegetarischer Genuss!
#Rezept-Nr.: 20922
Bewertungen
Rollgerstlsalat
Salat mit Rollgerste, Feta und Kürbis
Beschreibung der Zubereitung
- 1 l Wasser zum Kochen bringen, 1 Prise Salz hinzufügen, die Rollgerste mit kaltem Wasser abspülen und ca. 30 Minuten im heißen Wasser kochen, danach abkühlen lassen.
- Den Kürbis nach Bedarf schälen, in 1 cm große Stücke schneiden und mit etwas Öl, Salz und Thymian marinieren, auf ein Backblech geben und im Backofen ca. 15 Minuten bei 200 °C backen.
- In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten, dazu alle Zutaten in ein Schraubglas geben und gut durchschütteln.
- Die Paprikaschoten klein schneiden, die Rollgerste, den Paprika und die gebackenen Kürbisstücke in eine Schüssel geben.
- Den Fetakäse in 1 cm große Stücke schneiden, auch in die Schüssel geben, das Dressing darübergießen und alles gut durchmischen, in eine Schüssel füllen, nach Belieben jungen Spinat oder Rucola darübergeben und servieren.
Tipps:
- Dieser Salat eignet sich auch gut für die Jause – dazu einfach den fertigen Salat in Gläser füllen, mitnehmen und im Büro genießen.
- Man kann den Salat auch noch mit Spinat oder Rucola auf werten, diesen aber immer als letzte Schicht ins Glas geben!
- Wenn man die Fetawürfel erst zum Schluss über den Salat gibt, zerbröseln sie nicht.
Rezept: Heidi Huber, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 1 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 412,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 48,75
g |
| Cholesterin-Gehalt | 25
mg |
| Fett-Gehalt | 19
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5
g |
| Protein-Gehalt | 13
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 250 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4,5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Geschmorter Lammrollbraten mit Gemüse
Dieser feine geschmorte Lammrollbraten mit winterlichem Gemüse ist glutenfrei und laktosefrei. Dieser Lammbraten ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Gefüllte Hirschschnitzel mit Kürbiskernpanier
Diese würzigen Hirschschnitzel mit Kürbiskernpanier sind reich an Eisen und Zink.
Kürbisnockerl mit Käsesauce
Kürbis lässt sich auf viele Arten zubereiten. Besonders schmackhaft sind diese vegetarischen Kürbisnockerl mit der üppigen Käsesauce.
Erdnusshuhn mit Quinoa und Brokkoli
Was schmeckt zu Hühnerbrust? Probieren Sie Erdnusssauce und Quinoa! Brokkoli sorgt für den farblichen Kontrast.
Kürbislaibchen mit Kernölsauce
Diese Kürbislaibchen bzw. Kürbispuffer sind superrasch gemacht, schmecken sehr fein und werden mit würziger Kürbiskernölsauce serviert.
