’s Busserl vom Nikolaus

1. Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und 1 Stunde kühl rasten lassen.
2. Den Teig zu einer Rolle formen und kleine, gleichmäßige Stücke davon abschneiden, daraus glatte Kugeln mit ca. 2 cm Ø formen.
3. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen (mit Abstand, die Kugeln rinnen etwas in die Breite und gehen gut auf), jeweils eine halbe Belegkirsche in die Mitte setzen und die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10–12 Minuten hellbraun backen.
4. Die Kuvertüre über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen.
5. Die ausgekühlten Busserln mit der Unterseite in die Kuvertüre tauchen und dann in den geriebenen Haselnüssen wälzen.
6. Über Nacht trocknen lassen, erst dann in einer Blechdose lagern. Die Busserln vom Nikolaus sind gleich weich und eine liebe Aufmerksamkeit zum Nikolaustag.

Tipp:

Man kann die Busserln auch in weiße Kuvertüre tunken und in Kokosette wälzen.

Rezept: Nina Lederer, Kindergärtnerin und Seminarbäuerin, Rechnitz

Enthalten in Ausgabe 6 / 2020