Lachsfilet auf Kürbisschaum mit Zartweizenrisotto
Lachsfilet ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Grund genug, dieses feine Fischgericht mit Kürbis und Weizenrisotto öfter auf den Tisch zu bringen.
#Rezept-Nr.: 19974
Bewertungen
Safranrisotto al pengarnelen
Risotto mit Garnelen aus den Alpen
Beschreibung der Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken, in einem Topf in Öl glasig anbraten und den Risotto-Reis und die Safranfäden dazugeben. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen.
- Mit Suppe aufgießen, bis der Reis knapp bedeckt ist. Bei milder Hitze ca. 30 Minuten ziehen lassen, anschließend die restliche Suppe nach und nach zugießen, immer wieder umrühren.
- In der Zwischenzeit die Alpengarnelen waschen, abtropfen lassen und in einer Pfanne in Öl oder Butter rundum braten, bis sie rosa werden.
- Das Risotto würzig abschmecken, die gebratenen Garnelen darauflegen und mit beliebigen Kräutern dekoriert servieren.
Tipps:
Für einen pikanteren Geschmack kann auch frischer Parmesan in das Risotto eingerührt werden.
Eine herausragende Qualität bei White-Tiger-Garnelen (Litopenaeus vannamei) erkennen Sie an den körperlangen Fühlern und am harten, glänzenden Panzer.
Rezept: Michaela Lechner, Diätologin (Daniel Flock, Geschäftsführer Alpenaquafarm Tirol)
Enthalten in Ausgabe 1 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 130
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 11
g |
| Cholesterin-Gehalt | 46
mg |
| Fett-Gehalt | 6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,5
g |
| Protein-Gehalt | 7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 550 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Reisauflauf mit Zwetschkenkompott
Flaumiger Reisauflauf mit herbstlichem Zwetschkenkompott – glutenfrei, einfach gemacht, garantiert köstlich.
Schwarzwurzelrisotto mit Haselnüssen
Ein glutenfreies vegetarisches Risotto voller Ballaststoffe!
Rosa gebratener Rehrücken mit Rote-Rüben-Risotto
Cremiges Rote-Rüben-Risotto trifft hier auf rosa gebratenen Rehrücken – ein Gaumenschmaus sondergleichen!
Gebratener Eierreis mit Hühnerfleisch
Ein asiatisches Reisgericht mit Gemüse der Saison und Hühnerfleisch
