Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
#Rezept-Nr.: 19764
Bewertungen
Saiblingsfilet mit Erbsenpüree
Sommerliches Fischgericht vom Saibling
Beschreibung der Zubereitung
• Für das Rezept Saiblingsfilet mit Erbsenpüree zunächst das Püree zubereiten: Für das Erbsenpüree die Erdäpfel waschen, schälen und in grobe Würfel geschnitten in Salzwasser weich kochen.
• Währenddessen die Butter in einem Topf erhitzen, die klein geschnittene Zwiebel darin dünsten und die Erbsen dazugeben. Mit der Brühe aufgießen, alle Zutaten gemeinsam weich kochen und dann mit dem Stabmixer fein pürieren.
• Wenn die Erdäpfel weich sind, durch die Erdäpfelpresse drücken und mit den pürierten Erbsen vermengen. Die Milch und das Schlagobers zur Erdäpfel-Erbsen-Masse geben, gut durchmischen, nochmals würzen und das fertige Püree warm stellen. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
• Die Saiblingsfilets waschen, von den Gräten befreien und portionieren. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig mit Mehl stauben.
• In einer Pfanne Öl erhitzen und die Filets auf der Hautseite goldbraun braten. Die Butter, den grob geschnittenen Knoblauch und die Kräuterzweige dazugeben, dann erst die Filets wenden. Die Pfanne vom Feuer nehmen und die Filets einige Male mit der zerlassenen Butter übergießen und ziehen lassen.
• In einem tiefen Teller zuerst das Püree und dann das Fischfilet anrichten. Das Saiblingsfilet mit Erbsenpüree sofort servieren.
Enthalten in Ausgabe 3 / 2021
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 126
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 36
mg |
| Fett-Gehalt | 7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,3
g |
| Protein-Gehalt | 8,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,6
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Buntes Ofengemüse mit Sour Cream
Buntes Ofengemüse mit Sour Cream – dieses herbstliche Gemüsegericht ist vegetarisch, ballaststoffreich, schnell und einfach gemacht.
Altwiener Erdäpfelsuppe
Altwiener Erdäpfelsuppe ist ein wahrer Klassiker der traditionellen Wiener Küche: wunderbar mollig und cremig, deftig-würzig und Gericht für alle Tage.
Kroketten mit zweierlei Dip
Selbstgemachte Kartoffelkroketten mit zweierlei Dip! Zu den Kroketten schmecken Joghurtdip und Tomatensalsa.
Eschbankoch mit Rahmsuppe
Eschbankoch sind Braterdäpfel. In Kombination mit Rahmsuppe oder auch Milchsuppe ist es ein typisches Gericht aus dem Ausseerland.
Braunnudeln
Braunnudeln sind eine traditionelle vegetarische Speise – am besten mit Kraut servieren.
