Linsenbolognese mit Zucchininudeln
Diese Linsenbolognese mit Zucchininudeln ist ballaststoffreich und vegetarisch. Sie enthält weder Cholesterin noch Laktose.
#Rezept-Nr.: 18544
Bewertungen
Sauce Hollandaise
perfekt zu Spargel
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Sauce hollandaise die Butter schmelzen und auf ca. 40 °C erwärmen. Den Schaum abschöpfen bzw abgießen (klären).
- Eidotter, Wasser und Suppe (oder Spargelfond) sowie Salz und Zitronensaft in einen Schneekessel geben, diesen über Dampf stellen (über einen Topf mit kochendem Wasser).
- Die Zutaten im Schneekessel über Dampf sehr schaumig schlagen.
- Die geklärte Butter unter ständigem Schlagen langsam in die Masse einfließen lassen und zu einer sämigen, dicklichen Sauce aufschlagen. Zuletzt die Sauce hollandaise abschmecken.
Aus dem Buch:
ISBN 978-3-7020-1284-7
SAUCEN
Chutney, Pesto & Co
Vom Avocado-Dip bis zur Zwiebelsauce
176 Seiten, zahlr. Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 411
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 1.40
g |
| Cholesterin-Gehalt | 240
mg |
| Fett-Gehalt | 44.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7.47
g |
| Protein-Gehalt | 1.93
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
Videos zum Rezept
Das könnte Sie auch interessieren
Gekochtes Rindfleisch mit Rösterdäpfeln und Schnittlauchsauce
Ein traditionelles Rindfleischgericht der Wiener Küche, aber auch in den anderen Bundesländern liebt man gekochtes Rindfleisch samt dieser typischen Beilagen.
Kärntna Låxn im Spinatbiskuit mit Zwiebelweinsauce
Dieses Forellenfilet im Biskuitmantel ist reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren – ein wunderbarer Fischgenuss!
Süßkartoffelpommes
Die Süßkartoffelpommes mit selbstgemachtem Ketchup sind reich an Betacarotin und Ballaststoffen. Das Gericht ist cholesterinfrei und laktosefrei.
Zucchinisalsa
Die würzig-scharfe Zucchinisalsa kann warm etwa als Nudelsauce oder auch kalt zu Gegrilltem gegessen werden.
Erdbeer-Chili-Chutney
Eine aufregende, moderne Variante des Chutneys – frühsommerlich, farbenfroh und frech: Erdbeer-Chili-Chutney!
