Gezogener Strudelteig
Das Grundrezept für Strudelteig ist einfach umgesetzt und passt für süße oder pikante Füllungen.
#Rezept-Nr.: 11323
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Schokoladentorte ohne Mehl
Glutenfreie Schokotorte
Beschreibung der Zubereitung
- Schokoladentorte ohne Mehl: Zunächst den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Tortenform gut mit Butter befetten, die Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen.
- Dann die ganzen Eier, den Staubzucker und den Rum in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad gut schaumig schlagen.
- Den Mascarpone und das Obers mit der geschmolzenen, leicht abgekühlten Schokolade verrühren, diese Masse danach unter die Eiermasse heben.
- Die gesamte Masse in eine eingefettete Springform füllen und ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen (darunter ein mit Wasser gefülltes Gefäß in den Backofen stellen; bei Bedarf Stäbchenprobe machen), danach die Schokoladentorte auf einem Tortengitter gut auskühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren das Obers für die Garnierung mit Staubzucker nach Geschmack steif schlagen und in der Mitte der Torte platzieren, die Schokoladentorte ohne Mehl mit Himbeeren oder anderen frischen Beeren der Saison oder nach Geschmack dekorieren.
Tipps:
Die Schokoladentorte ohne Mehl mit zartschmelzendem Kern wird ohne Mehl zubereitet und ist daher auch für Menschen mit Zöliakie geeignet.
Die Verzierung aus Schlagobers und Beeren ist einfach, aber dennoch ein Blickfang. Auch Brombeeren würden sehr gut mit dem schokoladigen Geschmack harmonieren.
Rezept: Lilli Philipp
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 298
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 99,8
mg |
| Fett-Gehalt | 18,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,6
g |
| Protein-Gehalt | 6,4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,1
|
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