Schokoladewaffeln

1. Für die Schokoladewaffeln mit Orangen-Bananen-Salat zunächst die Butter mit Kristall- und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer cremig schlagen, die Eier trennen und die Dotter unter die Buttermasse rühren.
2. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und abwechselnd mit der Milch untermischen. Die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen und in die Masse einrühren. Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben.
3. Das Waffeleisen erhitzen und die Backflächen leicht einölen. Ca. 3 Esslöffel Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Die Waffel ca. 2 Minuten backen, herausnehmen und auf einen Rost geben. So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
4. Für den Obstsalat die Orangen mit einem scharfen Messer schälen, filetieren, den Saft auffangen, die Filets in eine geeignete Schüssel geben, den Saft dazugeben. Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden und dazugeben, Limettensaft und Läuterzucker hinzufügen und vermischen.
5. Den Obstsalat mit den Pistazien bestreuen und mit den leicht angezuckerten Schokoladewaffeln servieren.

Enthalten in Kochen & Küche September 2016