Bolognese vom Gansl mit Vollkornpenne
Diese Restl-Bolognese von der Gans mit Vollkornpenne ist laktosefrei, dafür reich an Eisen und Zink. Ein ideales Gericht für die Resteverwertung von der Martinigans.
#Rezept-Nr.: 9048
Bewertungen
Spaghetti mit gerösteten Paradeisern
und Spinat-Mandel-Pesto
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Spaghetti mit gerösteten Paradeisern Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten; Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden; 1 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin hellbraun rösten und danach herausnehmen; Kräuter und Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken; Mandeln, Knoblauch mit Öl, Kräuter, Pecorino und restliches Olivenöl in der Küchenmaschine pürieren; Pesto salzen und pfeffern.
-
Paradeiser waschen und die Stielansätze herausschneiden; Paradeiser quer halbieren, mit der Schnittseite nach unten auf ein Blech legen und mit Öl beträufeln; danach im vorgeheizten Rohr bei Oberhitze grillen, bis die Haut Blasen wirft; etwas abkühlen lassen, enthäuten und in Stücke schneiden; zum Abtropfen auf ein Sieb legen und im ausgeschalteten Rohr warm halten.
- Spaghetti in Salzwasser kochen, abgießen und sofort mit den Paradeisern mischen; mit Salz und viel Pfeffer würzen und die Spaghetti mit gerösteten Paradeisern mit Pesto beträufelt servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Oktober 2000
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Spaghetti mit Kürbissauce
Die Spaghetti werden in einer feinen Kürbissauce serviert, dazu gibt's Hackfleischbällchen. Dieses Gericht ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Pilzcarbonara
Eine laktosefreie Nudelsauce im Carbonara-Stil aus Pilzen lässt diese Bandnudeln einfach himmlisch schmecken.
Gratinierte Lachsforelle auf Paradeiserspinat
Diese Lachsforelle ist einfach zubereitet, glutenfrei und reich an Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren.
Laktosefreie Spaghetti nach Carbonara-Art
Diese Version der Carbonara-Sauce ist kaseinfrei (frei von Casein) und daher für alle geeignet, die unter Milcheiweißallergie leiden.
