Kabeljau mit Mandelkruste
Ein interessantes Fischgericht – inspiriert vom größten Filmklassiker zu Silvester: Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 9201
Bewertungen
Spargelsalat mit rosa Shrimps
Dekorativer Spargelsalat
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Spargelsalat mit rosa Shrimps den Spargel putzen, schälen (nicht sparsam schälen, falls erforderlich auch zweimal) und in Zitronenwasser einlegen, damit er keine braunen Flecken bekommt.
- Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade bereiten; die Marinade gut durchrühren und beiseitestellen; den Spargel aus dem Zitronenwasser heben, gut abtropfen lassen und der Länge nach in feinste Streifen schneiden.
-
Von zwei Spargelstangen breitere Streifen für die Garnierung zurückbehalten; die feinen Spargelstreifen in die Marinade geben und etwas ziehen lassen; nun die Shrimps vorsichtig unterheben und den Salat auf gekühlten Tellern arrangieren; zuletzt den Spargelsalat mit rosa Shrimps mit den breiteren Spargelstreifen garnieren.
Tipp
Der Spargelsalat schmeckt besonders fein, wenn Trüffelöl zum Marinieren verwendet wird.
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2004
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mulligatawny-Suppe
Eine klassische Currysuppe – inspiriert vom Silvester-Filmklassiker Dinner for One.
Karottensalat mit glasierten Quitten
Dieser feine Karottensalat wird durch glasierte Quittenspalten wunderbar veredelt.
Gratinierte Lachsforelle auf Paradeiserspinat
Diese Lachsforelle ist einfach zubereitet, glutenfrei und reich an Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren.
Wolfsbarsch in der Salzkruste
Wolfsbarsch ist reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren. Das Fischgericht ist glutenfrei und laktosefrei.
Goldbrasse im Ganzen mit Mangolderdäpfeln
Diese Goldbrassen mit Mangolderdäpfeln sind glutenfrei und laktosearm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
