Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 10563
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Vegetarische Kichererbsenlaibchen
vom Grill
Beschreibung der Zubereitung
Für die Vegetarischen Kichererbsenlaibchen vom Grill die Kichererbsen 24 Stunden in Wasser einweichen und dann 30–40 Minuten kochen, abseihen, abtropfen und auskühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden, 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin hell anrösten, danach auskühlen lassen, Kichererbsen, Eier, Topfen und 3 EL Olivenöl nicht zu fein pürieren, restliche Zutaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse gut vermischen und 10 Minuten ras ten lassen, danach 8 Laibchen formen, mit Olivenöl bestreichen und am vorgeheizten Grill bei nicht zu starker Hitze (Gasgrill: 140 °C, Holzkohlengrill: ca. 1 kg Kohle, den Rost nicht zu tief gestellt) beidseitig knusprig braun grillen.
Die Vegetarischen Kichererbsenlaibchen vom Grill mit einer Sauce oder einem Dip nach Belieben und mit Salat servieren.
Kochen und Küche Juni 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 393
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 30.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 111
mg |
| Fett-Gehalt | 24.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.5
g |
| Protein-Gehalt | 14.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.3
|
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