Zitronen-Mandel-Kuchen mit Frozen Yogurt
Zitroniger Mandelkuchen mit Joghurteis
Beschreibung der Zubereitung
Dieser zitronige Mandelkuchen mit Joghurteis ist grundsätzlich schnell gemacht. Einzig die Herstellung des Frozen Yogurts dauert einige Stunden.
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier trennen, die Eidotter mit 100 g Kristallzucker schaumig aufschlagen, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren und zum Schluss die flüssige Butter einarbeiten.
- Die Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen, diesen abwechselnd mit den gemahlenen Mandeln und dem Backpulver unter den Teig heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
- Die Mandelblättchen gleichmäßig darüber verteilen und im Backofen ca. 35 Minuten hell backen.
- Für das Joghurteis die Zutaten gut vermengen und anschließend in der Eismaschine cremig gefrieren lassen.
- Den Zitronen-Mandel-Kuchen nach dem sorgfältigen Auskühlen portionieren und mit dem Frozen Yogurt hübsch anrichten.
Tipp:
Sie können das Frozen Yogurt auch ohne Eismaschine zubereiten. Dazu die Joghurtcreme in eine geeignete Schüssel füllen, in das Eisfach stellen und alle 30 Minuten gut umrühren.
INFO: Sie sollten, wenn Sie die Zitronenschale verwenden möchten, stets auf Bio-Zitronen zurückgreifen. Der Hinweis "Schale unbehandelt" bezieht sich nämlich gemäß Global2000 ausschließlich auf die Behandlung nach der Ernte, nicht jedoch am Feld. Nur Bio-Zitronen werden auch am Feld nicht mit chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln behandelt.
Enthalten in Ausgabe 4 / 2023
Inhaltsstoffe
Bezeichnung | Menge |
---|---|
Kalorien | 348,6
|
Kohlenhydrat-Gehalt | 21,3
g |
Cholesterin-Gehalt | 76,6
mg |
Fett-Gehalt | 26,3
g |
Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
Protein-Gehalt | 8,3
g |
Gesättiger Fett-Gehalt | g |
Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,1 kg)
|
Natrium-Gehalt | mg |
Zucker-Gehalt | g |
Transfett-Gehalt | g |
Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
Broteinheiten | 2
|