Einkornauflauf mit Beerensauce
Eine gesunde Alternative zum klassischen Reisauflauf: saftiger Einkornauflauf!
#Rezept-Nr.: 9063
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Zwiebelkuchen
Perfekte Resteverwertung
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Zwiebelkuchen das Backrohr auf 180 °C vorheizen; rasch alle Teigzutaten glatt verarbeiten und mit Folie zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
- Danach die Form mit dem Teig auskleiden; mit einer Gabel mehrmals den Boden einstechen und 5 Minuten blindbacken; sobald sich der Rand leicht zu färben beginnt, herausnehmen und kalt stellen.
-
Fülle: Die Zwiebeln schälen; den Speck und die Zwiebeln kleinwürfelig schneiden.
- Die Eier mit dem Obers aufschlagen; die Milch und weiche Butter beifügen, den Weißwein zugießen; mit Emmentaler Käse, Speckwürfeln und den Zwiebelwürfeln gut vermischen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse in die Teigform füllen und im Backrohr bei 220 °C 20 Minuten backen; danach aus dem Backrohr nehmen, mit einem großen Teller bedecken und stürzen.
- Den Zwiebelkuchen auf einen gewünschten Servierteller zurückstürzen und servieren.
Serviervorschlag: Zum Zwiebelkuchen passt ein Glas kühles Bier.
Tipp:
Der Zwiebelkuchen lässt sich sehr gut in der Mikrowelle erwärmen.
Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2004
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