Das Ritschert ist eine Speise, die in Kärnten eine lange Tradition hat. Je nach Saison kann gerne noch mehr Gemüse zugefügt werden.
Hausmannskost
Teigtaschen aus Topfenteig mit pikanter Hackfleischfülle
Erdäpfelsterz ist ein günstiges, nahrhaftes Gericht – im burgenländischen Pinkatal sagt man auch Zitterknödel dazu, im restlichen Südburgenland Krumbansterz.
Grammelknödel (Kartoffelknödel mit Grieben) sind einfach zuzubereiten und eine günstige, aber schmackhafte Speise.
Diese Käsespätzle werden mit Wasser statt Milch und mit gut gereiftem Käse hergestellt und sind daher laktosearm.
