Ein saisonaler Gaumenschmaus mit Spargel und zartem Rehfleisch!
Wild-Rezepte
Ob zarter Maibock oder deftiges Wildschwein, ob Hirschbraten oder gefüllter Fasan: Wild ist unglaublich vielfältig in der Küche einsetzbar. Darüber hinaus ist Wild ein äußerst gesundes Fleisch. Viel Vergnügen mit unseren Rezeptvorschlägen für Wild.
Ein frühsommerliches Maibockgericht mit feinem, süß-säuerlichem Kirschragout und süßen Knödeln – reich an Eisen und Zink!
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert! Eine wunderbare Vorspeise, die aber auch als leichtes Hauptgericht überzeugt.
Sous-vide-Garen meint das Garen im Vakuum bei niedrigen Temperaturen. Hier haben wir ein Rehfilet sous vide – also unter Vakuum – für Sie ausprobiert.
Dieser Eintopf ist nicht nur reich an Vitamin B12 und Eisen, er schmeckt auch unglaublich aromatisch – die perfekte Begleitung dazu sind die feinen Hanfschupfnudeln.
