Aufgeschlagene Röstzwiebelbutter
Brotaufstriche gibt es wie Sand am Meer. Aromatisierte Butter ist dabei ein Klassiker. In diesem Rezept wird die Butter mit würzigen Röstzwiebeln aufgeschlagen.
#Rezept-Nr.: 20581
Bewertungen
Croque Monsieur ohne Käse
Laktosefreier und kaseinfreier Toast
Beschreibung der Zubereitung
- Die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl glatt einrühren.
- Den Haferdrink nach und nach einrühren, damit eine glatte, sämige Béchamel entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hefeflocken gut einrühren.
- Vier Brotscheiben mit Dijonsenf bestreichen und mit je zwei Blatt Kochschinken belegen. Auf den Schinken jeweils einen Esslöffel von unserer „Béchamel“ geben und wieder mit Brot abschließen.
- Die Brotscheiben auf ein leicht befettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit der restlichen Béchamel übergießen.
- Den Croque Monsieur ohne Käse im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten überbacken.
Tipps
Die Hefeflocken sorgen für ein sehr käseähnliches Aroma, sodass der Käse für Milcheiweißallergiegeplagte gut ersetzt werden kann.
Hefeflocken machen auch Carbonara-Sauce zu einer idealen kaseinfreien Speise – probieren Sie unser Rezept für laktosefreie Spaghetti nach Carbonara-Art.
Rezept: Georg Staber-Gossi, Küchenmeister
Enthalten in Ausgabe 4 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 392
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 46
g |
| Cholesterin-Gehalt | 24
mg |
| Fett-Gehalt | 17,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,4
g |
| Protein-Gehalt | 15,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 242 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,9
|
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