Bayerischer Rettichsalat
Willkommen in der bayerischen Küche mit diesem feinen Rettichsalat mit Schinkenwurst.
#Rezept-Nr.: 19626
Bewertungen
Eierschmarren mit karamellisierten Äpfeln
Schmarrn mit Äpfeln
Beschreibung der Zubereitung
- Zunächst die karamellisietten Äpfel zubereiten: Dazu den Zucker in Wasser auflösen und zu hellbraunem Karamell verkochen, dieses warm beiseitestellen.
- Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden.
- Die Apfelspalten in Butter anbraten, mit einer Prise Salz würzen.
- Das Karamell über die Apfelspalten geben und alles ziehen lassen.
- Aus Mehl, Milch, Eiern, Zucker und einer Prise Salz einen Teig zubereiten.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig eingießen und anbacken lassen. Die Teigfladen wenden und auch die zweite Seite anbacken lassen.
- Dann alles in Stücke teilen, noch etwas Butter dazugeben, durchschwenken und schließlich mit den karamellisierten Äpfeln vermischen.
- Den Eierschmarren mit karamellisierten Äpfeln auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreut auftischen.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Sellerie-Apfel-Salat
Ein erfrischender Salat fürs ganze Jahr! Der Sellerie-Apfel-Salat ist ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
Schweinsmedaillons mit Bärlauchkruste
Das saftige Schweinefilet mit Bärlauchkruste schmeckt wunderbar nach Frühling. Als Beilage zu den Medaillons vom Schwein gibt es cremiges Pastinakenpüree und karamellisierten Apfel.
Topfenknödel mit Striezelbröseln und Beerenragout
Topfenknödel sind eine klassische Süßspeise. Besonders fein schmecken sie, wenn Sie sie in Striezelbröseln wenden.
Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
Apfelkrapfen
Diese flaumigen Apfelkrapfen sind eine saftige Alternative für den konventionellen Faschingskrapfen.
