Rote-Rüben-Gnocchi mit Nusspesto
Ein perfektes Rübenrezept für den Winter: die Rote-Rüben-Gnocchi mit Nusspesto sind vegetarisch und ballaststoffreich.
#Rezept-Nr.: 19608
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Essigknödel
Eine gute Resteverwertung
Beschreibung der Zubereitung
- Die Knödel blättrig schneiden und dekorativ auf 4 Tellern verteilen.
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, auf den Knödelscheiben anrichten.
- Den Bauchspeck würfeln, ohne Fett anrösten, mit Essig ablöschen und mit etwas Öl verrühren; nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Die warme Marinade über die Knödel gießen, etwas einwirken lassen, danach noch etwas Öl darüberträufeln und servieren.
Tipp:
Man kann die Essigknödel noch mit Schnittlauch bestreuen und einen Blattsalat dazu reichen.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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