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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 12006
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Falscher Topfen-Serviettenknödel

auf Erdbeer-Rhabarber-Röster

Falscher Topfen-Serviettenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Röster ist ein leckeres Dessert.

Falscher Topfen-Serviettenknödel auf Erdbeer-Rhabarber-Röster
Falscher Topfen-Serviettenknödel auf Erdbeer-Rhabarber-Röster | Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

• Für den falschen Topfen-Serviettenknödel Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig schlagen, Eier und Dotter unterrühren und schaumig schlagen.

 

• Das in 1 x 1 cm große Würfel geschnittene Weißbrot unterheben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, danach den Topfen unterrühren und die Masse nochmals mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

 

• Die Masse wie einen Serviettenknödel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und in siedendem Wasser 15 Minuten ziehen lassen.

 

• Die Butter schmelzen, Semmelbrösel, Staubzucker und Zimt dazugeben, leicht anrösten und den ausgewickelten Serviettenknödel darin schwenken.

 

• Für den Erdbeer-Rhabarber-Röster Erdbeeren und Rhabarber waschen, den Rhabarber schälen und beides in ca. 2 cm große Stücke schneiden, Zucker karamellisieren, mit Erdbeersaft ablöschen, Erdbeeren und Rhabarber hinzufügen und kurz überkochen, mit Vanillemark und frisch geschnittener Minze abschmecken. Den falschen Topfen-Serviettenknödel in Scheiben schneiden und mit dem Erdbeer-Rhabarber-Röster anrichten.

 

Rezept: Salzburger Seminarbäuerinnen, Kochen und Küche April 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
498
Kohlenhydrat-Gehalt
65.3
g
Cholesterin-Gehalt
193
mg
Fett-Gehalt
18.8
g
Ballaststoff-Gehalt
2.9
g
Protein-Gehalt
15.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
5.1

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