Flaumige Faschingskrapfen
Flaumige Faschingskrapfen ganz einfach selber backen – dieses Rezept für Krapfen von einer erfahrenen Seminarbäuerin werden Sie bestimmt lieben!
#Rezept-Nr.: 11603
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Fleischkrapfen aus Brandteig
Fleischkrapfen aus „Brandteig“
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Fleischkrapfen das Mehl in eine Schüssel geben, die Milch erhitzen, mit dem Butterschmalz versprudeln.
- Die heiße Milch-Mischung mit den Eiern und dem Salz zum Mehl geben und mit einem Kochlöffel zu einem geschmeidigen Teig schlagen, 60 Minuten rasten lassen.
- Für die Fülle die Zwiebel fein schneiden und in heißem Öl anbraten.
- Das Fleisch (was gerade vorhanden ist) in kleine Würfel schneiden (oder faschieren), zu den Zwiebeln geben und durchrösten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, Kreise ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser) und jeweils 1 EL Fülle auf die Teigscheiben geben, zu Halbkreisen zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken.
- Die Fleischkrapfen in reichlich heißem Öl beidseitig goldbraun ausbacken.
Rezept: Badstub‘n Hütte (1.344 m), Familie Fasl
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