Apfelkrapfen
Diese flaumigen Apfelkrapfen sind eine saftige Alternative für den konventionellen Faschingskrapfen.
#Rezept-Nr.: 15908
Bewertungen
Spagatkrapfen mit Weißwein
Traditionelle steirische Krapfenvariante
Beschreibung der Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und etwas rasten lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und Rechtecke (ca. 4 x 9 cm) ausradeln.
- Die Rechtecke auf Spagatkrapfenzangen legen und in einer tiefen Pfanne goldbraun backen.
- Die Spagatkrapfen aus der Pfanne nehmen, von der Zange lösen (Vorsicht: in den Röhren kann sich heißes Fett sammeln) und abtropfen lassen.
- Nach dem Erkalten mit Staubzucker-Zimt-Gemisch besieben und eventuell mit Preiselbeeren und Schlagobers genießen.
Tipp:
Servieren Sie Obers und Preiselbeermarmelade zu den Spagatkrapfen.
INFO: Spagatkrapfen
Wissen Sie übrigens, woher der Name für dieses festliche Schmalzgebäck stammt? Man hat früher spezielle Metallröhrchen mit den Teigstücken belegt und den Teig spiralförmig mit Spagat (Küchengarn, meist aus Baumwolle) umwickelt. Heutzutage gibt es dafür fixfertige Zangen, die auf einer Seite der Zange das Rohr, auf der anderen Seite die Greifzähne besitzen, die das rippenartige Muster erzeugen.
Rezept: Barbara Zenz, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 1 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 246
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 26
mg |
| Fett-Gehalt | 24
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,2
g |
| Protein-Gehalt | 1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Stück (gesamt ca. 1 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,7
|
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