Eiernudeln und bunte Nudeln mit Pesto
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
#Rezept-Nr.: 16422
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Fleischtascherln
in kräftiger Rindsuppe
Beschreibung der Zubereitung
Für die Fleischtascherln in kräftiger Rindsuppe Mehl, Ei und Salz mit so viel Wasser verkneten, dass ein fester Teig entsteht, in Folie wickeln und 30 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit für die Fülle die Zwiebeln schälen und fein schneiden, im heißen Öl glasig dünsten und auskühlen lassen.
Das Faschierte mit den Zwiebeln, Salz und Pfeffer, fein gehackten Kräutern und Wasser zu einer geschmeidigen Masse vermischen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 9 cm Durchmesser) Kreise ausstechen, jeweils ein Häufchen Fülle daraufsetzen, die Teigscheiben halbmondförmig zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken.
Teigtascherln in leicht siedendes Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und in heißer Rindsuppe anrichten, vor dem Servieren die Suppe mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Die Fleischtascherln in kräftiger Rindsuppe servieren.
für Diabetiker geeignet, laktosefrei, reich an Zink
Kochen und Küche April 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 340
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 98.4
mg |
| Fett-Gehalt | 11.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.9
g |
| Protein-Gehalt | 28.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
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