Winterfrüchte mit Portweinsabayon
Feine winterliche Früchte mit Portweinsabayon – der krönende Abschluss eines festlichen Silvestermenüs.
#Rezept-Nr.: 20083
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Hühnerbrust mit Apfel-Topfen-Fülle
Gefüllte Hühnerbrust
Beschreibung der Zubereitung
- Hühnerbrust mit Apfel-Topfen-Fülle: Die Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Fett anschwitzen, den Apfel feinwürfelig schneiden, in der Pfanne kurz durchschwenken und auskühlen lassen.
- Topfen mit den Gewürzen verrühren und die Zwiebel- und Apfelwürfel dazugeben.
- Die Haut der Hühnerbrüste vorsichtig ablösen und die Masse mit dem Dressiersack zwischen Haut und Hühnerfleisch einfüllen. Mit den Fingern die Fülle glatt streichen und die Hühnerbrüste mit Hühnergewürz würzen.
- In eine beschichtete Bratpfanne setzen, mit Gemüsefond untergießen und bei ca. 170 °C 40 Minuten braten lassen, dazwischen evtl. etwas aufgießen.
Tipp: Die Hühnerbrust mit Apfel-Topfen-Fülle am besten mit Gemüse der Saison anrichten.
Rezept: Elisabeth Kohlfock, Obstbäuerin, Vorstandsmitglied der Bäuerinnen in Wolkersdorf, Hornsburg
Enthalten in Ausgabe 6 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 151
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 2,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 44,7
mg |
| Fett-Gehalt | 10,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,3
g |
| Protein-Gehalt | 11,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 325 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,2
|
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