Käsezöpfchen

1. Für die Käsezöpfchen alle Teigzutaten in eine Schüssel geben, von Hand oder mit der Knetmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt 30 Minuten aufgehen lassen.
2. Die Zwiebel schälen, fein schneiden, in der heißen Butter goldgelb anrösten, vom Herd nehmen und überkühlen lassen. Dann die restlichen Zutaten unter die Zwiebeln rühren.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 16 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln schleifen. 10 Minuten entspannen lassen, dann zu Zungen in der Größe von ca. 20 x 6 cm ausrollen und gleichmäßig mit Fülle bestreichen.
4. Die Zungen der Länge nach einrollen, dann der Länge nach zur Gänze durchschneiden. Beide Teigteile mit der Schnittfläche nach oben immer wieder überkreuzen, sodass ein kleiner Zopf entsteht.
5. Die Enden gut zusammendrücken, die Zöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen.
6. Nach einer kurzen Aufgehzeit von 10 Minuten bei 190 °C ca. 15 Minuten backen und die Käsezöpfchen anschließend genießen.

Rezept: Eva Maria Lipp

Enthalten in Ausgabe 3 / 2022