Topinamburcremesuppe mit Sesamcrunch
Diese cremige Wintersuppe schmeckt von sich auch schon köstlich. Der Sesam-Kräuter-Crunch verleiht der vegetarischen Suppe noch das gewisse Etwas.
#Rezept-Nr.: 19658
Bewertungen
Kalte Paprika-Chili-Suppe
Kaltes Gemüsesüppchen
Beschreibung der Zubereitung
- Die Paprika- und Chilischoten waschen, trocknen, aufschneiden, von Kernen und weißen Rippen befreien, danach in Streifen schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten (keine Farbe nehmen lassen), Paprika- und Chilistreifen dazugeben, mit zerdrücktem Knoblauch (geschälte Zehen mit Salz zerdrücken) und Kreuzkümmel würzen, 2–3 Minuten anschwitzen, mit Zucker und Salz würzen, mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und pürieren (Mixstab).
- Die Suppe nach Belieben so belassen oder durch ein feines Sieb passieren, mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
- Vor dem Servieren die kalte Paprika-Chili-Suppe mit einem Schuss Essig oder etwas Zitronensaft, Pfeffer aus der Mühle, Salz und reichlich Olivenöl aufschlagen.
Tipp:
Zur kalten Paprikasuppe mit Chili schmeckt geröstetes Brot sehr gut.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
Beschreibung der Zubereitung
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