Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 19660
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Knoblauch-Huhn
Brathuhn mit Knoblauch und Schalotten
Beschreibung der Zubereitung
- Das Huhn innen und außen waschen, trocknen und gut salzen.
- Einen Römertopf (oder verschließbaren Bräter) mit Olivenöl einfetten, mit Knoblauchzehen und geviertelten Schalotten auslegen, das mit einem Rosmarinzweig gefüllte Huhn darauf betten und den Wein angießen.
- Butter auf dem Huhn verteilen und mit Rosmarinnadeln bestreuen.
- Den Deckel auflegen und bei 160 °C etwa 1,5–2 Stunden im Ofen braten, bis das Huhn eine schöne Farbe hat und der Knoblauch dunkelbraun ist (er schmeckt nun leicht süßlich nach Vanille).
- Das Huhn tranchieren, auf vier Teller verteilen und den Knoblauch als Gemüsebeilage dazu legen. Mit Buttereis auftischen.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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