Gebratene Gänsebrust
Die Gans gehört für viele zum herbstlichen Speiseplan, gerade rund um Martini.
#Rezept-Nr.: 20613
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Putencurry
Fruchtig-süßes Curry mit Putenfleisch
Beschreibung der Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit Ingwer in Sesamöl anrösten.
- Currypaste, Currypulver, Zitronengras, Limettenblätter und Koriandersamen dazugeben und kurz mitrösten – Vorsicht: nicht verbrennen lassen.
- Nun das Paradeismark beigeben, mit Kokosmilch aufgießen und den Saft von der Ananas dazugeben (wahlweise einen Schuss Wasser), dann 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Putenfleisch mit Salz und etwas Erdäpfelstärke würzen und in einer Pfanne leicht anbraten.
- Die Currysauce pürieren und das Fleisch dazugeben, noch 10 Minuten köcheln lassen, dann erst die Ananasstücke beigeben.
- Das Truthahncurry mit Reis und gerösteten Mandeln servieren.
Tipp:
Für eine vegetarische Variante einfach das Putenfleisch durch Gemüse der Saison ersetzen.
Rezept: Judith Flatz, Bäuerin aus Hard, Mutterkuhhaltung und Putenzucht
Enthalten in Ausgabe 5 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 322
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 108,5
mg |
| Fett-Gehalt | 16,1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,1
g |
| Protein-Gehalt | 30,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 350 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,1
|
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