Bauernpfanne mit Erdäpfeln und Speck
Deftiges glutenfreies Pfannengericht mit Erdäpfeln, Speck und Eiern.
#Rezept-Nr.: 19834
Bewertungen
Ritschert
Kärntner Küche
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Ritschert die Rollgerste und die Bohnen schon am Vortag getrennt einweichen.
- Am nächsten Tag die Selchstelze kochen, die Rollgerste und die Bohnen separat im Selchfond weich kochen.
- Das gewaschene, geschälte Gemüse fein würfeln und zuerst die Karotten, das Lorbeerblatt und den fein geschnittenen Knoblauch zur Rollgerste geben, etwas später die Erdäpfel zugeben und auf den Punkt weich kochen. Zum Schluss die fertig gekochten Bohnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer sowie den Kräutern abschmecken. Der Eintopf sollte nicht zu dick sein, bei Bedarf noch Wasser hinzufügen.
- Die Petersilie und den Liebstöckel erst kurz vor dem Servieren unterrühren. Zum Ritschert passt am besten ein frisches Bauernbrot.
Rezept: Roswitha Polessnig, Messnerwirt Diex
Enthalten in Ausgabe 5 / 2021
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 125,6
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 6,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 21
mg |
| Fett-Gehalt | 8,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,5
g |
| Protein-Gehalt | 6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g (1 Portion = 320 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,5
|
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