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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 19528
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Spargel-Erdbeer-Kompott

Foto: Hausler

Beschreibung der Zubereitung

Die Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden, die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, Erdbeeren halbieren und beiseite stellen.

In einer beschichteten Pfanne den Zucker und Honig karamellisieren lassen, mit Orangensaft ablöschen.

Den Thymianzweig waschen, trocken tupfen und dazugeben. Die Maisstärke mit 2 EL Wasser glattrühren, in die Sauce geben und kurz aufkochen lassen – die Sauce wird damit gebunden.

Thymianzweig wieder entfernen, die Spargelstücke zur Sauce geben, 5 Min. leise köcheln lassen, die Erdbeeren dazugeben, vorsichtig vermischen und sofort in 4 Glasschalen verteilen und abkühlen lassen.

 

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