Teekuchen mit Früchten
Teegenuss hat in vielen Ländern eine lange Tradition, in England beispielsweise kennt man den Afternoon Tea, zu dem süßes und pikantes Gebäck gereicht wird, etwa dieser saftige Teekuchen.
#Rezept-Nr.: 20609
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Topfenschnitte
Feiner Mürbteig, saftige Topfenfülle
Beschreibung der Zubereitung
- Mehl, Backpulver und Zucker rasch mit der kalten, in Stücke geschnittenen Butter verbröseln, das Ei kurz unterkneten und den Teig ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.
- Die Eier trennen, die Eiklar mit 50 g Zucker steif schlagen.
- Die Dotter mit dem restlichen Zucker schaumig rühren, den Topfen und den Vanillezucker einrühren, das Puddingpulver und die Milch unterheben.
- Zuletzt den steif geschlagenen Schnee locker einrühren.
- Den Mürbteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen, die Ränder eventuell etwas hochziehen, die Topfenmasse gleichmäßig darauf verstreichen, mit Pfirsichspalten belegen und nach Wunsch noch mit Mandelblättchen bestreuen.
- Die Topfenschnitte im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 35 Minuten backen.
Tipp:
Die Topfenschnitte mit Früchten je nach Saison belegen: Marillen, rote Ribiseln, Pfirsiche, Zwetschken, Rhabarber …
Für die Wintermonate sind Kompottfrüchte wie Marillen und Pfirsiche eine gute Alternative.
Rezept: Anna Zenz
Enthalten in Ausgabe 4 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 247,7
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31
g |
| Cholesterin-Gehalt | 79,8
mg |
| Fett-Gehalt | 10
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,5
g |
| Protein-Gehalt | 8,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 2 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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