Karamellisierte Zwiebelpasta
Zwiebeln sind sehr vielseitig. Goldbraun gebraten und mit Käse und Obers verfeinert überzeugen sie als Sauce zu Nudeln.
#Rezept-Nr.: 17473
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Vorderstoderer Schnitzel
mit Schwammerl-Speck-Fülle
Beschreibung der Zubereitung
Für die Vorderstoderer Schnitzel die Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebel und Speck fein schneiden und in einer Pfanne rösten, geputzte und klein geschnittene Pilze und Kräuter mitrösten, dann überkühlen lassen.
Den Schlierbacher Schlosskäse in Scheiben schneiden, die Schnitzel damit belegen, die Schwammerl-Speck-Fülle darauf verteilen und zusammenklappen. Die gefüllten Vorderstoderer Schnitzel in Mehl, Ei und Bröseln panieren und anschließend in reichlich auf etwa 170 °C erhitztem Öl herausbacken.
Kochen & Küche September 2017
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