Kletzenbrot mit Roggen- und Weizenmehl
Die Bezeichnung Kletzenbrot leitet sich von den Kletzen, den gedörrten Birnen ab. Auch wenn heutzutage auch andere Früchte im Brot sind, ist der Name erhalten geblieben.
#Rezept-Nr.: 18357
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Weiße Schokoladeneistorte
mit ganzen Haselnüssen
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Boden für die weiße Schokoladeneistorte die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Die dunkle Schokolade in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen, die Keksbrösel dazugeben und vermischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen, die Bröselmasse flach einfüllen und mit einer Winkelpalette oder der Rückseite eines Löffels festdrücken, zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
- Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, danach auskühlen lassen. Eier, Kristallzucker und Weinbrand über einem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen, danach über Eiswasser kalt schlagen.
- Weiße Schokolade in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen und etwas abgekühlt in die Eiermasse einrühren, das Obers steif schlagen, die Schokolademasse nach und nach dazugeben und zum Schluss zwei Drittel der gerösteten Haselnüsse unterrühren. Die Masse auf den vorbereiteten Tortenboden geben, glatt streichen und die Torte in den Tiefkühler stellen.
- Nach 2 Stunden die restlichen Haselnüsse auf der Torte verteilen und weitere 2–3 Stunden oder am besten über Nacht tieffrieren, den Ring und das Papier von der fertigen Eistorte entfernen und die weiße Schokoladeneistorte mit einem scharfen Messer in beliebige Stücke schneiden.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 418
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 26
g |
| Cholesterin-Gehalt | 96
mg |
| Fett-Gehalt | 31.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.5
g |
| Protein-Gehalt | 7.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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