Erdäpfelknödel mit Eierschwammerlfülle
Würzige Schwammerlfülle mit Faschiertem in saftigem Erdäpfelteig, dazu gibt's süßsauren Krautsalat – ein Gedicht von einem Gericht.
#Rezept-Nr.: 11103
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Erdäpfelgulasch
mit gebratenem Zander
Beschreibung der Zubereitung
Für das Erdäpfelgulasch mit gebratenem Zander Zwiebeln fein schneiden und in Öl goldgelb braten, würfelig geschnittenen Speck und Paradeisermark beigeben, kurz durchrösten. Mit Paprikapulver würzen, kurz durchrösten und mit Most oder Weißwein ablöschen, mit Suppe bzw. Fischfond aufgießen.
Die in Würfel geschnittenen Erdäpfel, Kümmel und Majoran dazugeben und kochen, bis die Erdäpfel weich sind.
Bei Bedarf noch etwas Suppe bzw. Fond nachgießen, dann das Erdäpfelgulasch pikant abschmecken.
Die Zanderfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und langsam beidseitig im heißen Öl braten, mit dem Erdäpfelgulasch servieren. Fertig ist das Erdäpfelgulasch mit gebratenem Zander!
Kochen & Küche August 2014,
Rezept: Monika Lindbichler und Romana Schneider, Foto: A. Jungwirth
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 484
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 146
mg |
| Fett-Gehalt | 24.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.5
g |
| Protein-Gehalt | 40.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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