Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 17526
Bewertungen
Gebratene Hühnerbrust mit Staudenselleriesauce
Hendlbrust gebraten mit Reis und Schinken-Sellerie-Sauce
Beschreibung der Zubereitung
- Für die gebratene Hühnerbrust mit Staudenselleriesauce zunächst die Beilage zubereiten. Den Reis in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit der doppelten Wassermenge und Salz zustellen, die geschälte und mit der Gewürznelke gespickte Zwiebel zugeben und den Reis bei niedriger Temperatur langsam weich dünsten.
- Die Hühnerbrüstchen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und rundum im erhitzten Rapsöl anbraten, danach im auf 170 °C vorgeheizten Backofen ca. 6 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.
- Für die Sauce den Staudensellerie waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden, in der erhitzten Butter bissfest dünsten.
- Den Schinken in feine Streifen schneiden und zugeben.
- Mit Hühnerfond ablöschen und aufkochen lassen, zuletzt den Bratensaft vom Hühnerfleisch zugeben und würzen.
- Die Hühnerbrüstchen in feine Scheiben schneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Sauce umgießen und mit dem Reis und mit Rosmarin garniert servieren. Die gebratene Hühnerbrust mit Staudenselleriesauce genießen.
Enthalten in Kochen & Küche Oktober 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 692
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 56,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 199
mg |
| Fett-Gehalt | 22,1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,3
g |
| Protein-Gehalt | 67,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,5
|
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