Gemüseeintopf im Brot
Das ausgehöhlte Innere der Gebäckstücke kann man entweder unter das Gemüse mengen oder zum Eintopf im Brot dazuessen.
#Rezept-Nr.: 20234
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Kornstängele
Weckerl mit Saaten aller Art
Beschreibung der Zubereitung
- Alle Zutaten für das Kochstück in einen Topf geben und aufkochen lassen, unter ständigem Rühren zu einer puddingartigen Masse kochen. Zugedeckt bis zum nächsten Tag quellen lassen.
- Nun die Zutaten für den Hauptteig sowie das Kochstück in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten, den Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig in kleine Stücke teilen (jeweils 80–100 g) und zur gewünschten Stängeleform (länglich) verarbeiten.
- Auf einem Stück nasser Küchenrolle jeden Teigling befeuchten und vorsichtig in die gewünschten Saaten drücken.
- Die Teiglinge 15–20 Minuten auf dem mit Backpapier belegten Backblech zugedeckt gehen lassen.
- Vor dem Backen mit Wasser besprühen und die Kornstängele im vorgeheizten Backofen bei 240 °C ca. 15–18 Minuten backen.
Tipp:
Diese Art von Kochstück kann auf Ihre persönlichen, gut eingeführten Rezepte ebenso umgelegt werden.
Rezept: Pauline Burtscher, Paulinarium – das Seminarhaus am Berg
Enthalten in Ausgabe 2 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 231
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 43,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 2
mg |
| Fett-Gehalt | 3,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,5
g |
| Protein-Gehalt | 7,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,2 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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