Paella

1. Für die Paella das Kaninenfilet in 2 cm große Würfel schneiden, Olivenöl und Fleischgewürz vermischen, damit das Fleisch marinieren, in Frischhaltefolie einpacken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
2. Paprikaschoten halbieren, Stiel, Kerne und weiße Adern entfernen, Schotenhälften in Würfelchen schneiden.
3. Von den Paradeisern den Stielansatz ausstechen, die Paradeiser vierteln und entkernen, dann in kleine Würfel schneiden.
4. Eine Gourmetpfanne auf mittlerer Stufe 3 Minuten vorheizen, mariniertes Fleisch aus der Folie nehmen, in die Pfanne geben und leicht anbraten.
5. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, kurz mitdünsten, Paprikawürfel zugeben und kurz mitdünsten, Reis zugeben und leicht glasieren, mit der Gemüsesuppe ablöschen, auf kleinster Stufe 20 Minuten köcheln lassen.
6. Dann Paradeiserwürfel unterrühren, weiterköcheln, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist (eventuell braucht es noch etwas mehr Flüssigkeit).
7. Safran, Gemüsegewürz sowie Erbsen unterrühren, die Paella 5 Minuten ruhen lassen.

Tipp: 

Paella ist ein traditionelles Reisgericht aus Spanien. Die Hauptzutaten sind Reis und Safran sowie Gemüse und häufig Kaninchenfleisch. Es haben sich jedoch zahlreiche Varianten der Paella herausgebildet, zum Beispiel mit Meeresfrüchten. 

Hinweise zum Grillen: 

Trichter: Vulkanposition
Deckel: offen
Grillzubehör: Gourmetpfanne
Vorheizen: 3 Minuten, Stufe 2, geschlossener Deckel

Enthalten in Kochen und Küche Mai 2013