Gekochtes Rindfleisch mit Rösterdäpfeln und Schnittlauchsauce
Ein traditionelles Rindfleischgericht der Wiener Küche, aber auch in den anderen Bundesländern liebt man gekochtes Rindfleisch samt dieser typischen Beilagen.
#Rezept-Nr.: 11129
Bewertungen
Pongauer Fleischkrapfen
Salzburger Hausmannskost
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Pongauer Fleischkrapfen zunächst das Mehl in eine Schüssel geben, gut salzen und die klein geschnittene Butter dazugeben, siedend heißes Milch-Wasser-Gemisch darübergießen, rasch durchkneten und einen geschmeidigen Teig bereiten.
- Klein gewürfelten Selchspeck auslassen, die fein geschnittene Zwiebel und den ganz fein geschnittenen Knoblauch mitrösten.
- Das fein geschnittene Rindfleisch und Geselchte daruntermischen, durchrösten und mit Petersilie (oder nach Wunsch anderen Kräutern), Salz und Pfeffer zu einer schmackhaft gewürzten Fülle abschmecken.
- Den Teig dünn ausrollen, in Quadrate schneiden, mit der ausgekühlten Masse belegen, zu Dreiecken falten und gut verschließen.
- Die Pongauer Fleischkrapfen im heißen Fett ausbacken und mit Sauerkraut servieren.
Enthalten in Kochen & Küche September 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 182
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 39.9
mg |
| Fett-Gehalt | 5.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.6
g |
| Protein-Gehalt | 14.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 1 Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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