Apfel-Kürbis-Suppe
Eine feine Kürbissuppe mit Äpfeln – ein perfektes Herbstgericht, das dank der Süße auch Kindern sehr gut schmeckt. Die Apfel-Kürbis-Suppe ist ballaststoffreich, glutenfrei und cholesterinarm.
#Rezept-Nr.: 11457
Bewertungen
Spargelsuppe mit Curry
und Erdbeer-Zwiebel-Kompott
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Spargelsuppe mit Curry und Erdbeer-Zwiebel-Kompott die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Schalotten schälen, in Streifen schneiden und mit Essig, Salz und Pfeffer aufkochen, nach 2–3 Minuten den Gelierzucker und die Erdbeerscheiben dazugeben, aufkochen und ein paar Minuten ziehen lassen.
- Den Spargel waschen, schälen und in kurze Stücke schneiden, die Spargelschalen waschen, 15 Minuten im Wasser kochen und abseihen.
- Den Sud mit Salz, Zucker und Zitronensaft würzen, den Weißwein dazugeben und die Spargelstücke darin kochen, herausnehmen und beiseitestellen.
- Die Butter in einem Topf zerlassen, Curry und Mehl darin leicht anschwitzen, mit dem Spargelsud und dem Obers aufgießen, unter ständigem Rühren aufkochen und abschmecken.
- Die Eidotter in die Suppe rühren und nicht mehr kochen lassen, die Spargelstücke in die Suppe geben, die Suppe in Suppentellern anrichten und in die Mitte etwas Erdbeer-Zwiebel-Kompott setzen.
Rezept: Niederösterreichische Seminarbäuerinnen
Enthalten in Kochen & Küche 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 388
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 22.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 203
mg |
| Fett-Gehalt | 29.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.4
g |
| Protein-Gehalt | 6.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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