Knuspriger Schweinebauch
Asiatisch angehaucht ist dieser würzige Schweinebauch mit süßer Knusperkruste. Dazu gibt's cremiges Püree aus Wurzelgemüse und Pak Choi.
#Rezept-Nr.: 10411
Bewertungen
Steirischer Erdäpfelsterz
Kartoffelsterz mit Selchkarree
Beschreibung der Zubereitung
- Für den steirischen Erdäpfelsterz mit Selchkarree die Erdäpfel am Vortag in der Schale kochen.
- Am nächsten Tag die Erdäpfel schälen, reiben und mit Mehl, Salz, Pfeffer und Majoran vermengen (abbröseln).
- Diese Masse in heißem Schmalz langsam braten, mit dem Sterzwender (oder mit einem Pfannenwender) zerbröseln und weiterbraten, bis der Sterz schön knusprig ist.
- Das gekochte Selchkarree in Scheiben schneiden und in Wasser (oder im Kochsud) aufwärmen, den steirischen Erdäpfelsterz mit Selchkarree servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Februar 2012
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