Sauwaldschnitzel
Schnitzel vom Schwein mit Champignons und Schinken.
#Rezept-Nr.: 10411
Bewertungen
Steirischer Erdäpfelsterz
mit Selchkarree
Beschreibung der Zubereitung
- Für den steirischen Erdäpfelsterz mit Selchkarree die Erdäpfel am Vortag in der Schale kochen, am nächsten Tag schälen, reiben und mit Mehl, Salz, Pfeffer und Majoran vermengen (abbröseln). Diese Masse in heißem Schmalz langsam braten, mit dem Sterzwender (oder mit einem Pfannenwender) zerbröseln und weiterbraten, bis der Sterz schön knusprig ist.
- Das gekochte Selchkarree in Scheiben schneiden und in Wasser (oder im Kochsud) aufwärmen, den steirischen Erdäpfelsterz mit Selchkarree servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Februar 2012
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