Linsensalat mit Ziegenkäse und Kirschen
Ein ballaststoffreicher, glutenfreier Sommersalat mit Linsen. Variieren Sie mit den Salaten und versuchen Sie statt Kirschen auch einmal Ribiseln.
#Rezept-Nr.: 20881
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Zitroniger Zucchinisalat
Salat mit Zucchini
Beschreibung der Zubereitung
- Am Vortag: Die Zutaten für den Sud (ohne Olivenöl) in einem Topf aufkochen, danach zugedeckt ziehen und abkühlen lassen. In den kalten Sud das Olivenöl geben.
- Fertigstellung: Die Zucchini eventuell entkernen und mit der Schale in 2 mm breite Scheiben oder Streifen schneiden oder hobeln.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Zucchini und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen, durchmischen und zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Zucchini-Zwiebel-Mischung in ein Sieb geben und abtropfen lassen, falls sie sehr salzig ist, etwas abbrausen.
- Das Gemüse in eine Salatschüssel geben, den Sud nochmals aufkochen und warm durch ein Haarsieb darübergießen, den Salat nochmals 30 Minuten ziehen und abkühlen lassen.
Tipp:
Der Salat schmeckt gut zu Gegrilltem, vor allem Ripperl, Fleisch oder Würstel, aber auch zu Fisch. Wer mag, gibt noch ein paar Paradeiser dazu.
Rezept: Andrea Jungwirth
Enthalten in Ausgabe 5 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 132
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 10
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,2
g |
| Protein-Gehalt | 2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 200 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,4
|
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