Gebackene Mäuse mit Rosinen

1. Am Vortag die Rosinen in Apfelsaft einweichen. Am nächsten Tag aus dem Saft nehmen und gut abtropfen lassen.
2. Nun zunächst den Teig bereiten, dazu das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen.
3. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig nun zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
5. Einen Kochtopf bis zur Hälfte mit Fett füllen und langsam auf 160 °C erhitzen. 
6. Mit einem Esslöffel Nocken vom Teig abstechen – den Löffel vor dem Abstechen immer in heißes Fett tauchen – und die Teigportionen im Fett schwimmend goldbraun backen.
7. Die Mäuse mit einem Siebschöpfer aus dem heißen Fett heben und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
8. Die gebackenen Mäuse vor dem Servieren nach Wunsch mit Staubzucker bestreuen.

Rezept: Familie Strandl

Enthalten in Ausgabe 1 / 2025