Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 20205
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Pikante Topfennocken mit Spinat-Walnuss-Pesto
Vegetarisches Topfengericht
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Nocken den Topfen mit Eiern und Mehl sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren.
- Mit 2 Teelöffeln Nocken aus der Masse abstechen, 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen, die Nocken mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
- Die Topfennocken in einer Pfanne in heißer Butter rundherum goldbraun braten und mit dem Spinat-Walnuss-Pesto anrichten.
Tipps:
Die Nocken können gut vorbereitet und nach Bedarf sogar eingefroren werden.
Die Topfennocken sind ein schnelles, vegetarisches Abendessen, eignen sich aber auch als leichte Vorspeise sehr gut.
Das Pesto ist rasch gemacht, hier finden Sie das Rezept zum Spinat-Walnuss-Pesto.
Rezept: Christina Grammelhofer
Enthalten in Ausgabe 1 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 160,7
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 14
g |
| Cholesterin-Gehalt | 1,5
mg |
| Fett-Gehalt | 6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,5
g |
| Protein-Gehalt | 12,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 250 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,1
|
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