Capuns
Capuns sind eine Spezialität aus dem Schweizer Kanton Graubünden. Nachmachen lohnt sich – die Mangoldrollen werden Sie begeistern!
#Rezept-Nr.: 11707
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Wiener Schnitzel
Wiener Klassiker
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Wiener Schnitzel die Schnitzel nicht zu dünn schneiden, an den Rändern einschneiden, mit Klarsichtfolie bedecken und gut klopfen, beidseitig salzen (das Fleisch sollte ca. 6 mm dick sein).
- Zum Panieren vom Wiener Schnitzel das Mehl auf einem Teller bereitstellen, Eier (eventuell mit Öl und Milch vermischt) in einem Suppenteller mit einer Gabel verquirlen, Brösel auf einem Teller verteilen.
- Die Schnitzel auf beiden Seiten bemehlen, in die Ei-Mischung tauchen und in Bröseln beidseitig panieren (nicht zu fest andrücken).
- Schmalz in einer tiefen Pfanne heiß werden lassen und die Wiener Schnitzel auf beiden Seiten schwimmend herausbacken, immer wieder mit einem Schöpflöffel Fett über die Schnitzel gießen.
Tipps:
Das perfekte Wiener Schnitzel erkennen Sie daran, dass sich die Panier blasenförmig vom Fleisch abhebt.
Klassische Beilagen zum Wiener Schnitzel sind Erdäpfelsalat oder Petersilienerdäpfel.
Wir haben für Sie 7 heiße Tipps rund ums Schnitzelbacken zusammengestellt.
Rezept: Seminarbäuerinnen Niederösterreich
Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 531
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 214
mg |
| Fett-Gehalt | 28.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.7
g |
| Protein-Gehalt | 42.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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