Erbsenpasta mit geschmorten Paradeisern
Farbenfrohe vegetarische Nudeln in cremiger Erbsensauce mit geschmorten Paradeisern. Schnell und einfach zuzubereiten!
#Rezept-Nr.: 20196
Bewertungen
Gemüsenudeln mit Zander
Ballaststoffreiches Fischgericht
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Gemüsenudeln das Gemüse waschen, nach Bedarf schälen,spiralförmig schneiden und in Salzwasser kurz aufkochen lassen, dann kalt abschrecken und zur Seite stellen.
- Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen und dabei etwas Nudelwasser auffangen. Mit den Gemüsenudeln vermengen und mit dem Frischkäse, Kräutern und Gewürzen abschmecken.
- Den Zander in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In Schinkenspeck wickeln und beidseitig knusprig in reichlich Olivenöl braten.
- Den Fisch auf dem bunten Nudel-Gemüse-Bett hübsch anrichten.
Tipps:
Die Gemüsenudeln schmecken auch sehr gut mit selbstgemachtem Pesto. Probieren Sie zu Wurzelgemüse etwa das Karottengrün-Pesto, ganz klassisch dazu passt natürlich Basilikumpesto. Etwas spezieller, aber unvergleichlich im Geschmack ist das grasgrüne Spinat-Walnuss-Pesto – zu den Gemüsenudeln ein ganz besonderer Genuss und ohne den Fisch zugleich ein vollwertiges vegetarisches Gericht.
Dieses Gericht ist ballaststoffreich, für Diabetiker gut geeignet und zudem reich an Vitamin B12.
Enthalten in Ausgabe 5 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 257
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31,15
g |
| Cholesterin-Gehalt | 92,7
mg |
| Fett-Gehalt | 5,25
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,9
g |
| Protein-Gehalt | 21,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,8
|
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